★料理・食・キッチン

今年初のルバーブをコンポートに、冷凍保存のルバーブはクッキーに。

アウトドア用のダッチオーブンも、ステンレスだと普段の料理に使い回せます。特大12インチが我が家にやってきた！

ビーツのスープで栄養補給です。下ごしらえは蒸してから冷やすのがおすすめ。

今年も金柑のシーズンですね。こちら北海道では柑橘類が採れないのですが、スーパーには金柑も並びます。ただ立派な大きい金柑が多い。丸ごとかじるとか、甘露煮にするなら大きい方が良さそうです。わたしはシロップ...続きを読む

プレミアムモルツのグラスで柑橘好きにとって、冬の国産レモンの季節はちょっとしたご褒美のようなものです。スーパーの棚に「国産」を強調した黄色い果実が並びはじめると、「あ、そろそろ仕込まなきゃ」と思い出す...続きを読む

燻製って、ちょっと特別感があって、でも家で作ると意外なほど気軽で楽しいんですよね。わが家でもこれまでは中華鍋や使い込んだ深鍋を使って気軽に作っていました。カラフトシシャモや卵、ちくわなど、手頃な食材で...続きを読む

ザクザク衣のフライドチキン。大量でも安心の、先に火を通しておくレシピです。