ごはん雑記 肉じゃがには玉ねぎを入れなくていい｜ごはん雑記
実はね、大きな声では言えないのですが、わたし煮た玉ねぎがあまり好きではないのです。甘すぎて苦手なときがあるのです。だからカレーには小さく刻んだ玉ねぎしか入れたくないし、大きめ野菜を煮込みたいポトフなん...続きを読む
★料理・食・キッチン
ごはん雑記 
ごはん雑記 カジカの子の醤油漬けでもりもり丼｜ごはん雑記
北海道の秋の味覚といえば、イクラ！ところが今年もイクラ用の生筋子、高いですよね～。この数年、100g1000円切っていたら激安なんですけど、それでも沢山は買えません。同じ時期に出回る魚卵に「カジカの子...続きを読む
ごはん雑記 小ジャガの茹で置きが便利すぎる｜ごはん雑記
小さいじゃがいも、最近よく食卓に登場します。まとめて茹でておいて、表面だけカリッと焼いたり揚げたり、チーズをかけたり皮をむいてサラダに入れたり。じゃがいも好きの家族にはじゃがいもが添えてあるだけで喜ば...続きを読む
ごはん雑記 豚丼のタレの使い道とにんじんサラダ｜ごはん雑記
北海道名物と言われるようになった、豚丼。十勝の炭焼き豚丼が有名です。その豚丼のタレがたくさんスーパーに並ぶようになりました。数社並んでいたりして迷うほど。味はそこまで特徴があるわけではないですが、だれ...続きを読む
ごはん雑記 根室のB級グルメ｜エスカロップとオリエンタルライスは郷愁を誘う｜ごはん雑記
B級グルメとは、地元で食べられている安くてうまい料理のことなんだって。昔から知られているものもあれば最近人気のメニューの場合もあります。北海道にもそんな料理がたくさんあって、遠出をする際にはできるだけ...続きを読む
ごはん雑記 ドクダミの根が美味しく食べられるとは ごはん雑記
ドクダミの根を食べるのにハマりました。ドクダミといえば葉から花、根まで薬草として利用できるすごい植物。我が家でもお茶にしたりチンキを作ったりはするけれど、まさか根がこんなに美味しいとは思いませんでした...続きを読む
ごはん雑記 鷹の爪で和風ペペロンチーノ｜ごはん雑記
菜園日記で載せていますが、鷹の爪、今年育てています。唐辛子の中でも小さくて辛味も強い鷹の爪は、日本の品種です。採りたての生でパスタを作ったら、しっかり辛くて旨かった！ニンニクと鷹の爪をオイルで熱し、じ...続きを読む
ごはん雑記 フォカッチャの生地でアレンジパンを焼く｜ごはん雑記
最近お米が在庫切れのニュースが多いですね。米不足。もう少ししたら新米が出回るシーズンということでどうにかなるとは思うのですけど・・・。我が家でも自家製パンを食べる回数が増えています。最近のお気に入りが...続きを読む
ごはん雑記 半熟目玉焼きは1分で｜ごはん雑記
目玉焼きの焼き方、食べ方って人それぞれで聞いてみるとおもしろいですよね。我が家は黄身が半熟で白い膜がかかるように、白身はややカリッと、が好み。これは1分で焼けるので忙しい朝の定番になってます。熱した鉄...続きを読む
ごはん雑記 モロッコいんげんがやめられない｜ごはん雑記
モロッコいんげんがとても好きです。いんげんはどの品種でも好きなんですが、自分で栽培、調理するとなるとモロッコいんげんが1番好きです。インゲンやエンドウによくある筋がなくて丁寧に取る必要がないというのが...続きを読む
ごはん雑記 朝の冷やしトマト｜ごはん雑記
今年は家庭菜園で大玉トマトを2株植えています。「桃太郎トマト」というブランドがありますが、「ホーム桃太郎」という、家庭菜園のために開発された作りやすい品種の苗をホームセンターで購入したもの。これがなか...続きを読む
★料理・食・キッチン 炙りしめ鯖の作り方｜炙り鯖寿司がお家でできちゃいます｜家庭用バーナーのコツ
しめ鯖は炙らないと損！これからは絶対炙る！・・・というのは初めてこれを食べたときのオットの感想です。今回は、しめ鯖で作った棒寿司を炙る手順を紹介します。肉厚しめ鯖買ってきたので棒寿司にする太ったサバで...続きを読む
