★料理・食・キッチン 炙りサーモン丼の作り方とコツ｜家庭用バーナーがあれば簡単
炙りサーモン丼を家庭用バーナーで作ります。ちょっとしたコツをご紹介！
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★料理・食・キッチン 炙りチャーシュー麺作ってみた｜お肉を家庭用バーナーで炙る手順とコツ
家庭用バーナーでお肉を炙る手順。自家製炙りチャーシューを作ってみました
★料理・食・キッチン 自家製たらこ（真鱈の子）を明太子風に熟成させる方法｜パスタ用に大量仕込み！
真鱈の子を使った自家製たらこを明太子風に漬ける簡単テクニックです。以前ご紹介の塩漬けの進化バージョン！
野菜・山菜・菜園の収穫で作るレシピ 大根の葉のすごい栄養と下ごしらえ・使い切りレシピ｜小松菜と比較
家庭菜園で大根を作ったら、葉も食べるお楽しみのひとつですね。自分で作った無農薬大根の葉なんて、なかなか貴重ですよ～。余さず食べ尽くしたい！大根の葉は小松菜より栄養がある？！わたしも調べてわかったのです...続きを読む
★料理・食・キッチン 新生姜を味わい尽くす！秋のおいしい10レシピ
秋は新生姜の季節です。北海道では難易度高めと聞いていますので我が家では植えたことはないのですが、生姜大好きな私は産地から箱買いしてしまいました。なんと4キロ。農家さんの訳ありということで小ぶりらしいの...続きを読む
★料理・食・キッチン クマザサ茶の作り方｜クセがなくて美味しい野草茶ができました｜お庭の野草レシピ
お庭にはびこると困るクマザサ。でも若い葉を活用して美味しい野草茶ができます。簡単な作り方を紹介します。
おとなも食育 【3月の食育コラム】地産地消で美味しいものをいただこう
こんにちは！食育インストラクターのracssです。今月考えたい食育テーマは、食育ピクトグラムの9番「産地応援」です。産地応援って？（農林水産省のこのピクトグラムの解説より）「地域でとれた農林水産物や被...続きを読む
おとなも食育 【2月の食育コラム】おとながよく噛んで食べる3大メリットとは
大人もよく噛んで食べよう！大きな3つのメリットがあります。食育インストラクターのracssが解説します。
肉・魚・おつまみレシピ 我が家のエゾ鹿肉レシピまとめ｜栄養豊富でやわらか・臭みなし！
エゾシカが安く手に入るようになってきた北海道です。一般家庭の普通の食材としてどんどん取り入れたいところ。我が家の食べ方を含めてまとめました。
肉・魚・おつまみレシピ エゾ鹿肉のおいしい食べ方｜気軽に試してみよう
スーパーに並ぶ鹿肉、どうやって食べたらおいしいの？おすすめの鹿肉料理を調理師＆食育インストラクターracssが紹介します。
肉・魚・おつまみレシピ 鹿肉ザンギの作り方【エゾシカ】北海道ジビエで家庭料理
北海道名物のザンギを鹿肉で作るとおいしい！初めての人にも試してほしい鹿肉入門レシピです。
肉・魚・おつまみレシピ 鹿すねシチューの作り方【エゾシカ】北海道ジビエで家庭料理
エゾ鹿肉でシチューを作ります。すね肉を圧力鍋で煮込んでトロトロほろりとした美味しいシチューです。
