【食めぐ】コラム掲載「大根のビール漬け」と裏話｜racssの菜園ごはん

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今月の食めぐ投稿は畑の最後の収獲だったミニ大根をビール漬けにして美味しく食べた話。レシピもあります。
今月の記事もよかったら見てくださいね▼

いやあ、実はですね、もうかなり前ですが友人から賞味期限が相当切れたビールを1ケースもらったんです。しかも500ミリ缶の。しかもストロングなやつ。

最初の頃はビアカクテルとか作って楽しんでいたのですが、全然飲みきれんのです・・・
さすがに味も落ちている感じがしたので、料理への活用や畑のぼかし堆肥への活用を試しています。

ビールの活用法をあれこれ探して使えそうなレシピから、お肉のビール煮込みをやってみました。
でもこれ、ちょっとビールの苦味が残っちゃうんですよね。好き嫌いが分かれるかもしれません。

というより、うちの子ども舌のオットが「これニガー。あんまり好きじゃない」っていうのです　笑
脂っこい牛バラ肉もさっぱりと柔らかく煮込めたのでワタシ的には美味しくてお酒にも合うなあと思ったのですが・・・。

作ったあと、レシピはInstagramにのせていました。

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あれこれ使ってみてもまだ残っているので、先日野菜のビール漬けを試してみたら、これは我が家好み！

ビールと粉からし、砂糖多めに塩と酢少々で漬け込むレシピです。簡単だし苦くはなくてからしの風味が引き立ってなかなか美味しい。
夏はきゅうりで、冬は白菜や大根で美味しくできます。

レシピは今回の食めぐコラムにのせましたので良かったらどうぞ。▼

Instagramにも同じレシピを先日のせたところなので、すでに見てくださった方もいるかも。

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