秋ミョウガが採れています。8月に山ほど採れて、少しお休みがあったかと思ったら9月後半もたくさん出てきている。
うっかりすると花が咲いてから気づくことも多いミョウガです。１つの芽から毎日ひとつかふたつアイボリーの花が出てきます。放って置くと枯れて、また新しい花が出てきているみたい。
この花もちゃんとミョウガの風味がして食べられるんです。
ミョウガを採るときに花が出ちゃっていたらスッと引き抜いて、傷んでいない花だけ集めて薬味に。
花が咲いたミョウガの残りの部分は固くなってきているので刻んでお味噌汁に放ったり、みょうが味噌にしたりすれば美味しく食べられます。
今日はお蕎麦の薬味として、九条ネギと一緒に。みょうが本体よりは優しいスッとした香り、そのままつまんでも歯ざわりが楽しいです。花は甘酢につけておくと長持ちします。
